家常猪肝饺子做法

包猪肝饺子的步骤如下：

猪肝 50克

瘦肉 40克

青菜 4棵

鸡蛋面 2块

水饺 8个

油适量

盐 2茶匙

胡椒粉 1茶匙

十三香 1茶匙

生抽 4茶匙

白酒 3茶匙

白醋 5茶匙

鸡精 1茶匙

猪肝切片，反复冲洗至没有血水。

碗中注清水淹没猪肝，放入白醋、盐、白酒浸泡十五分钟。

浸泡后，用清水反复冲洗多次，去除多余的血水。

青菜冲洗干净，挖一勺盐将青菜浸泡水中，泡十五分钟后冲洗干净。

将瘦肉、肥肉、姜蒜、干辣椒切好待用。

泡猪肝的水倒去，猪肝用清水反复冲洗多次，放入瘦肉，加生粉、胡椒粉、十三香、白酒、盐、生抽、鸡精搅匀腌十分钟。

冷锅放入肥肉煎出油，放入生姜、蒜头、干辣椒、花椒，炒香。

开大火放入猪肝瘦肉快速翻炒，至猪肝瘦肉炒变色即可盛出。

锅里放入凉水烧开，放入冻水饺煮2分钟后再放入鸡蛋面一起煮一分钟捞出。

碗中放油盐鸡精，胡椒粉，将煮面的汤捋一捋倒入碗中搅一搅。

取一个饺子皮，放在手掌上，用湿手沿边缘涂湿，在饺子皮的中央放入一些馅料，折叠饺子皮，将其封口，确保没有空隙。

将包好的饺子放入开水中，煮至浮起并饺子皮鼓起（通常需要5-7分钟），将煮熟的饺子捞出，沥干。

碗中放油盐鸡精，胡椒粉，将煮面的汤捋一捋倒入碗中搅一搅，把鸡蛋面、水饺放入。

把煮面的汤滴几滴油将青菜烫熟摆入装面的碗中，将炒好的猪肝瘦肉放入，放入一点开胃咸菜。

这样，美味的猪肝饺子就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，使饺子更符合自己的口味。