如何烧烤猪肝好吃
要烧烤猪肝使其美味可口，可以遵循以下步骤：
准备猪肝
将猪肝放平，用刀尖划痕数条在面上，再翻转另一面也划痕数条，以便味料容易渗入中心。
用盐擦遍两面，腌约15分钟。
制作味料
姜块磨茸榨出小半茶匙姜汁，加入生抽、砂糖、绍酒及桃红粉少许混和成味料。
腌制猪肝
将已腌透的猪肝淋上味料后，约10分钟翻转一次，使味料能两面都渗透。
猪肝经过约半小时的浸腌味料后，用铁条或铁叉串住，放在炽红的炭火上距离24厘米左右烧炙，至不见有水泄出即成。
烤制技巧
烤制过程中要不断刷油翻面，以保证猪肝受热均匀且不焦糊。
可以在烤制快熟时放入洋葱圈，再烤一会，增加风味。
烤好的猪肝撒上黑胡椒粉，增加香气。