粉丝凉拌猪肝

粉丝凉拌猪肝是一道营养丰富且美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：200克

粉丝：100克

大蒜：3-4瓣

香菜：适量

胡萝卜：1根

料酒：适量

生抽：适量

香醋：适量

盐：适量

鸡精：适量

白糖：适量

香油：适量

辣椒油（可选）：适量

花椒油（可选）：适量

制作步骤：

准备猪肝

猪肝洗净，切成薄片或丝状。

将切好的猪肝放入碗中，加入料酒、盐、姜片腌制10-15分钟，去除血水。

准备粉丝

将粉丝放入温水中浸泡，直至软化。

捞出粉丝，沥干水分备用。

准备蔬菜

胡萝卜切成细丝或片，香菜切成小段。

大蒜剁成蒜末。