猪肝熟食的做法

猪肝熟食的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

菊花猪肝汤

材料：猪肝100克，鲜菊花3-4朵，油、盐、酒适量。

做法：猪肝洗净切片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。有滋养肝血，养颜明目功效。

胡萝卜猪肝汤

材料：胡萝卜200-250克，猪肝100-200克，生姜、精盐适量。

做法：将胡萝卜、猪肝各洗净切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。功效：补血，明目，养肝。

猪肝粥

材料：猪肝200克，大米200克，食油、淀粉、盐、姜或姜粉、葱花、青菜。

做法：将猪肝洗净切片，用油、淀粉、盐、姜或姜粉腌上。将大米加水煮粥，快熟时放入腌好的猪肝及青菜，再煮几下即可，临出锅放一些葱花。适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。

番茄猪肝汤

材料：猪肝、番茄、麻油、米酒、盐、葱花、香菜。

做法：猪肝切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2~3次，捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用。番茄洗净切瓣，葱和香菜切末。热锅放麻油，下姜片爆香，放葱白略炒，加番茄片拌炒，倒入6碗水烧开，下猪肝和米酒煮至猪肝熟，下盐调味，撒入葱青和香菜即可。

简单炒猪肝

材料：猪肝300克，生姜、大葱适量，料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、食用油。

做法：猪肝洗净切片，用料酒腌制15分钟。炒锅预热，倒入食用油，油热后加入姜末和葱花煸炒出香味，放入猪肝翻炒至熟透，加入盐、生抽和黑胡椒粉继续翻炒2分钟，使调料均匀裹在猪肝上。

蒸猪肝

材料：猪肝一块，料酒、生抽、辣油、香油、糖、醋。

做法：猪肝放水里蒸，滚后去沫加料酒烧四十分钟或放在电焐锅里煲2小时。调料包括生抽、辣油、香油、糖、醋，吃时倒入猪肝里拌匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。