油茶炒猪肝

油茶炒猪肝是一道结合了茶香和猪肝鲜嫩口感的家常菜。主要食材包括猪肝、山茶油、辣椒、大蒜、生姜等，通过特定的烹饪步骤，使菜肴既有茶的清香，又有猪肝的滑嫩。

主要食材和配料

猪肝：300克

山茶油：适量

辣椒：适量

大蒜：适量

生姜：适量

青椒：适量

酱油：适量

料酒：适量

食盐：适量

淀粉：适量

胡椒粉：适量

白糖：适量

香油：适量

鸡精：适量

烹饪步骤

猪肝买回来后，用温水泡去血水，然后切成适当厚度的块状，再用盐、生抽、料酒腌制2分钟以上。

辣椒、大蒜、生姜切片，青椒切块，葱切成葱花备用。

烧热油，放入姜蒜，开大火爆炒出香味。

倒入山茶油，放入青椒炒至断生。