猪肝蛋黄辣

猪肝蛋黄辣是一道结合了猪肝鲜嫩和蛋黄香辣的美食。以下是一种制作猪肝蛋黄辣的方法：

材料准备：

猪肝 300克

蛋黄 1个

淀粉 1勺

生姜 适量

大葱 适量

大蒜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

白糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

食盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

猪肝处理

将猪肝清洗干净，切成薄片或块状。

用料酒、食盐、生抽、老抽、胡椒粉腌制猪肝，腌制10-15分钟。

蛋黄处理

将蛋黄打散备用。

调味汁准备

在小碗中加入白糖、食盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、干辣椒粉和少量食用油，搅拌均匀备用。

炒制

热锅凉油，油热后加入花椒和干辣椒炒香。

加入姜片、蒜片炒香。