杆杆青菜做法

杆杆青菜的做法如下：

准备食材

青菜（如上海青、油麦菜等）6-8颗

胡萝卜几小片（可选）

大蒜、姜、小米椒（根据口味调整）

生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉

处理青菜

青菜冲洗干净，切掉叶子，留下菜杆。

菜杆可以切成1cm左右的小段，也可以根据个人喜好调整。

焯水

锅中加水烧开，放入菜杆焯水3-4分钟，期间翻转两次，捞出后放在盘子底部，可以加点胡萝卜点缀。

调制料汁

生粉一小勺加半小勺，少量蚝油，鸡精一小勺，生抽酱油约15-20ml，加水约100ml，拌匀备用。

炒制