猪肝切三角形

猪肝切三角形的步骤如下：

猪肝一块

清水一碗

姜片或姜丝适量

米酒、生抽、淀粉适量

黑麻油适量

盐、料酒、白醋、胡椒粉等其他调料（根据个人口味添加）

将猪肝放入流动水中浸泡一小时，期间分三次将浸泡的血水倒掉，以去除血迹和腥味。

去除猪肝上的筋膜，如果筋膜不好去除，可以用刀刮除。

将猪肝切成厚薄均匀的三角形片。具体切法可以先将猪肝对切，再切成4-5mm厚度的三角形片。

切好的猪肝片可以用清水冲洗几遍，去除表面的血沫和杂质，然后沥干水分。

将切好的猪肝片放入碗中，加入米酒、生抽、一小勺淀粉，抓匀后腌制10分钟。

可以根据个人口味加入适量的盐、料酒、白醋和胡椒粉，进一步腌制以提升口感。

锅中放入黑麻油，加热至8成热时放入姜丝或姜片，爆炒至姜皮成焦黄色，然后取出备用。

将腌制好的猪肝片放入锅中，用大火迅速爆炒至肝尖变色，马上盛出备用。

可以根据个人口味选择继续烹饪，例如加入大葱、菠菜等配菜，炒制出美味的猪肝菜肴。

通过以上步骤，你就可以得到一盘美味的三角形猪肝了。注意在切猪肝时保持刀工的细腻，这样切出的猪肝片口感更佳。