紫菜虾皮汤调料

紫菜虾皮汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作紫菜虾皮汤的调料清单和一些制作建议：

主要食材

紫菜：1片（干紫菜需提前泡软）

鲜虾皮：一小把（或干虾皮提前用冷水泡软）

鸡蛋：2个

香葱、姜丝：适量

调味料

盐：适量

胡椒粉：适量

香油：适量

陈醋：几滴（可选）

味极鲜酱油：适量

生抽：1勺（可选）

料酒：5克（用于虾皮）

味精：3克（可选）

制作步骤

准备食材

买紫菜时要挑选干燥、没有泥沙的紫红色紫菜。

新鲜虾皮最好，干虾皮需要提前泡软。

鸡蛋打散搅匀，葱姜切好备用。

焯煮紫菜

锅中加冷水，放整片紫菜，大火烧开后煮至紫菜变绿色，捞出过冷水备用。这一步可以去除紫菜的腥味。

制作汤底

锅中加少许油，放姜丝炒出香味，再加入适量开水，待水沸腾时放入虾皮，转中火煮5分钟，让虾皮的鲜味融入汤里。