猪肝丝瓜西红柿汤

猪肝西红柿丝瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：200克

丝瓜：2个

番茄：2个

姜：适量

葱：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

生粉：2克

步骤

准备工作

猪肝在流动的水下冲洗干净，用料酒水浸泡30分钟，捞起泡好的猪肝，切薄片。

再次在流动的水下冲洗干净，用生姜水再浸泡10分钟。

番茄用不锈钢勺子刮皮，洗净后改刀切小块。

丝瓜去皮切滚刀块。

生姜切丝，葱白切段，葱叶切细末。

炒制

热锅凉油，下姜丝和葱白煸炒，出香味后下番茄块，炒至番茄出汁。

加入丝瓜块，翻炒至丝瓜略塌软。

煮汤

加入适量的水，大火烧开后煮约3分钟。

下上浆好的猪肝片，迅速搅拌均匀。

猪肝变色后加入精盐和胡椒粉调味。

再煮约2分钟后下葱末，关火，出锅装碗即可享用。

小贴士

猪肝很容易熟，不需要煮太久，以保持其嫩滑口感。

炒丝瓜时可以先炒香，再加水炖煮，这样煮出来的丝瓜更鲜香。

猪肝用生粉腌制，可以使口感更嫩滑爽口。

这道汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合全家人品尝的美味佳肴。希望你能喜欢!