超市菜花豆角视频做法

酱香菜花豆角

主料：菜花100g，豆角100g

辅料：食油1茶匙，盐适量，胡椒少许，生抽少许，郫县豆瓣1茶匙，熟五花肉少许，姜小块，蒜2瓣，葱半个，红椒半个

做法：

1. 花菜掰小朵、洗净；青红椒、洋葱切小块、姜切丝、蒜拍破。

2. 豆角掐寸段、洗净，下入开水中焯至八分熟。

3. 锅中油烧热，爆香姜蒜，下花菜翻炒。

4. 下豆角炒匀，稍加点盐、胡椒。

5. 倒入熟五花肉，炒匀，加入郫县豆瓣，加点水煮2分钟。

干煸豆角

主料：四季豆500克，五花肉150克

辅料：油盐适量，姜1片，大蒜2瓣，花椒1/3汤匙，干辣椒5个，生抽1汤匙，料酒1汤匙

做法：

1. 将四季豆摘去两端，投洗干净，沥净水，再将豆角掰成段。

2. 将五花肉切成肉末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片。

3. 锅加油烧热，下入四季豆用大火炸制，将四季豆炸至起皱皮，捞出，控油待用。

4. 将锅内油倒出，留少许底油，下入花椒和干辣椒小火炸香，再下入姜蒜炒香。

5. 下入肉末小火炒散，炒至肉末颜色变白，下入炸好的四季豆，煸炒均匀。

6. 淋入生抽，料酒，再加入盐，煸炒均匀，关火，盛出装盘即可。

五花肉炖豆角

主料：五花肉500克，油豆角500克

辅料：植物油适量，盐6克，葱1段，姜1块，大蒜2瓣，白糖1汤匙，花椒10粒，八角2个，红烧酱油2汤匙，料酒1汤匙

做法：

1. 豆角择洗干净，将长一些的对半折断，将五花肉切成块。

2. 锅加水，冷水下入五花肉焯水，将水烧开，打去浮沫，将五花肉捞出待用。

3. 锅加油烧热，下入白糖炒糖色，待白糖变色，下入五花肉炒糖色，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角炒香。

4. 加入热水，水要加多一些，要没过肉面，加入酱油，料酒，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟。

5. 到时间后，将炖好的五花肉盛出，锅内重新加入油，下入豆角，翻炒至豆角颜色变深绿。

6. 将五花肉和汤倒入豆角内，加入盐，将豆角炖制熟透即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。