乌江鱼炖茄子土豆豆角
乌江鱼炖茄子土豆豆角是一道美味的家常菜，其制作时间因个人喜好和厨具差异可能有所不同，但一般来说，炖制的时间大约在 20-30分钟左右。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
乌江鱼一条
茄子一个
土豆两个
豆角适量
姜片、葱段适量
蒜瓣适量
生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量
处理食材
乌江鱼处理干净，切成段。
茄子切成块，土豆去皮切成块，豆角去头尾洗净。
炖制过程
锅中加入适量的油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。
加入乌江鱼段，煎至两面微黄，烹入料酒去腥。
加入茄子和土豆块，翻炒均匀，使其表面微黄。
加入适量的生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀。
加入足够的水，水量要没过所有食材。
大火烧开后，转小火慢炖20-30分钟，直到所有食材都熟透，汤汁浓稠。
最后加入豆角，继续炖5分钟左右，至豆角熟透即可。
调味收汁
根据个人口味调整盐量，炖至汤汁浓稠，关火。
可以撒上一些葱花或香菜增加风味。
建议：
在炖制前先将豆角、土豆和茄子煮熟至七、八成熟，然后和其他配料一起炖制，直到所有食材都熟透并汤汁浓稠即可。
如果喜欢辣味，可以在炖制过程中加入一些干辣椒或辣椒酱。
这样一道美味的乌江鱼炖茄子土豆豆角就完成了，快来试试吧!