清蒸银耳莲子
清蒸银耳莲子是一道营养丰富、口感清甜的甜品。以下是制作清蒸银耳莲子的详细步骤和所需材料：
材料
银耳：15克（泡发后约100克）
莲子：30克
冰糖：30克（糖量可依个人喜好调整）
枸杞：10克（可选，用于点缀增色）
红枣：适量（可选）
百合：适量（可选）
制作步骤
泡发银耳和莲子
银耳提前4小时用温水泡发，剪去根部，撕成小朵。
莲子提前2小时泡发，去掉莲心。
准备蒸碗
将泡发好的银耳放入大碗中，加入清汤150克，蒸1小时左右，至银耳完全蒸透，取出装入碗内。
鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用水氽后，再用开水浸泡使之略带脆性，然后装入银耳碗内。
调味和蒸制
烧开鸡清汤，加入料酒、盐、白糖、味精少许。
将调好的鸡汤注入银耳、莲子碗内。