红星斑鱼清蒸做法

清蒸红星斑鱼的做法如下：

准备食材

红星斑鱼一条

小葱适量

姜适量

蒜适量

蒸鱼豉油适量

料酒少许

盐少许

糖少许

味精少许

处理鱼肉

将红星斑鱼去骨去皮，取其净肉待用。

将鱼肉片成2毫米的片，加水、葱、姜、料酒腌制片刻后，码入盘中待用。

准备调料

小葱切碎。姜切大片，蒜切碎待用。

将切好的蒜取出一半入油锅，炸制成熟蒜后，与另一半生蒜混合，调入少许盐、糖、味精，待用。

蒸鱼

将蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸10-12分钟（具体时间根据鱼的大小调整时间）。

处理蒸好的鱼

将蒸好的鱼取出，在烤盘上撒上蒜末和少许盐，再将鱼放在烤盘上。