清蒸螺丝猪蹄
清蒸螺丝猪蹄是一道美味的菜肴，结合了猪蹄的胶原蛋白和螺蛳的鲜美。以下是制作清蒸螺丝猪蹄的步骤：
准备工作
将螺蛳洗净，用刷子清洗壳面的污垢。
猪脚洗净后切块，姜切片备用。
预处理
将猪脚放入开水中焯水，煮沸后煮5分钟，捞出沥干水分。
炖煮
在炖锅中加入适量清水，放入焯水后的猪脚块和姜片。
加入适量料酒，炖煮1小时，猪脚变得软烂。
调味
加入适量生抽、老抽，继续炖煮15分钟，让猪脚均匀吸收味道。
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，调味均匀。
翻炒
热锅凉油，加入少量葱段和姜片，炒出香味。
加入螺蛳，翻炒5分钟，螺蛳变色。