口蘑鸡腿炖汤
口蘑鸡腿炖汤是一道美味的家常菜,以下是几种不同的做法:
方法一:
准备食材
鸡腿 500克
口蘑 200克
姜片 3-4片
葱段 2根
料酒 1大勺
盐 适量
清水 适量
枸杞 少许(可选)
处理食材
鸡腿肉洗净,斩成小块,用开水焯水去除血沫和杂质,捞出备用。
口蘑洗净,切成厚片。
炖煮
锅中加入足够的清水,放入姜片、葱段和料酒,大火烧开后,放入焯好水的鸡肉块。
转小火慢炖,让鸡肉的鲜味慢慢释放出来。
炖至鸡肉半熟时,加入切好的口蘑片,继续炖煮10-15分钟。
根据个人口味加入适量的盐调味,如果喜欢,还可以撒上一些枸杞,增加汤的色泽和营养。
最后,大火收汁,让汤更加浓郁,即可出锅。
方法二:
准备食材
鸡腿 360克
口蘑 430克
鲜香菇 6个
尖椒 1个
姜 6片
葱段 15克
八角 3个
香叶 3片
干辣椒段 2克
桂皮 5克
料酒 3勺
味极鲜酱油 3勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 1克
白胡椒粉 半勺
盐 12克
植物油 适量
处理食材
鸡腿去骨,加适量盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
口蘑洗干净,切厚片。
烹饪过程
锅热倒入适量油,放入鸡腿,皮朝下,煎制金黄,翻面煎至金黄盛出备用。
炒香蒜瓣,倒入口蘑翻炒,倒入白葡萄酒,放入鸡腿肉煮开,倒入淡奶油煮至汤汁浓稠即可,撒一点欧芹碎出锅。
方法三:
准备食材
鸡腿 1只
口蘑 几个
莲藕 1节
盐 适量
饮用水 适量
处理食材
鸡腿洗净,剁成块状。
口蘑洗净,切片。
莲藕去皮,切成块状。
炖煮
锅中放入适量水,加入姜片、葱段,用中小火煮开。
待汤底有一定的味道时,将腌制好的鸡块搅拌均匀,小心地加入锅中,用勺子将茸状鸡肉分散开来。
将切好的口蘑片加入锅中,调整火候为中火,不断搅拌以免食材粘底。
待汤开后,继续煮约10分钟,直到口蘑变软熟透。
根据个人口味加入适量的盐调味,最后倒入适量的鲜奶,搅拌均匀,增添汤品的丰满口感。
出锅前撒上一些葱花或者香菜点缀,提升口感和颜值。
以上是几种不同的口蘑鸡腿炖汤的做法,您可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。