北方火锅凉菜
香椿拌豆腐
食材：香椿、豆腐、辣椒面、干辣椒段、盐、味精。
做法：香椿洗净烫10分钟切碎，豆腐切块，加入辣椒面和干辣椒段，热油炒香后淋在香椿上，调味拌匀即可。
土豆丝拌洋葱丝
食材：土豆丝、洋葱丝、青椒丝、小米辣、蒜末、辣椒面、盐、味精、食醋、味极鲜、蒸鱼豉油。
做法：土豆丝煮熟后冲洗沥干，与其他蔬菜和调料拌匀即可。
蒜末拌鸡蛋
食材：鸡蛋、蒜瓣、小米辣、盐、味精、味极鲜、食醋、香油。
做法：蒜瓣和小米辣捣碎，加入调味料拌匀后淋在鸡蛋上。
油淋金针菇
食材：金针菇、蒜末、小米辣末、葱花、盐、味精、味极鲜、蚝油。
做法：金针菇蒸15分钟后撒上葱花，热油淋在金针菇上。