海鲜淡菜冬瓜鸡蛋
海鲜淡菜冬瓜鸡蛋是一道营养丰富且美味的佳肴。淡菜，被誉为“海中鸡蛋”，其蛋白质含量高达59.1%，并含有8种人体必需氨基酸。淡菜中的脂肪主要以不饱和脂肪酸为主，同时富含钙、磷、铁和锌等矿物质，有助于促进新陈代谢和降低胆固醇。冬瓜则因其高含水量和低热量，成为夏季解暑消暴、润肺生津的理想选择。将淡菜与冬瓜搭配，不仅能够提供丰富的营养成分，还能带来清爽的口感。
制作海鲜淡菜冬瓜鸡蛋的步骤：
准备食材
淡菜：提前清洗干净，可提前浸泡以缩短烹饪时间。
冬瓜：去皮去籽，切成小段或条状。
鸡蛋：将蛋黄与蛋清分开，蛋清备用。
葱：切成葱花，用于最后装饰。
姜：切片，用于爆香。
炒制过程
油锅烧热后，加入切碎的蒜瓣和姜片爆香。
倒入冬瓜和淡菜，翻炒至冬瓜半透明。
加入适量的料酒、盐、糖和味精调味，继续翻炒均匀。
当冬瓜变得软透明时，倒入蛋清，略微翻炒至蛋清凝固。
关火，撒上葱花作为点缀。