瘦肉莲藕汤和排骨莲藕汤

瘦肉莲藕汤和排骨莲藕汤都是以莲藕和排骨为主要食材的汤品，但它们在选材和制作上略有不同。

瘦肉莲藕汤

食材：通常使用较瘦的猪肉或排骨，搭配莲藕。

制作步骤：

1. 将瘦肉洗净，切成适当大小的块状，放入冷水中浸泡15-20分钟去除血水。

2. 将瘦肉块放入沸水中焯水3-5分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3. 莲藕去皮，切成滚刀块或厚片，避免长时间浸泡在水中以防氧化变色。

4. 将焯水后的瘦肉块放入炖锅中，加入清水、姜片、料酒，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。

5. 加入莲藕块，继续炖煮45-60分钟，直至莲藕软烂，汤汁浓稠。

6. 根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，最后撒上葱花或枸杞作为点缀。

排骨莲藕汤

食材：主要使用排骨，有时也会加入其他配料如冬瓜、黄豆、玉米、萝卜等，以增加口感和营养。

制作步骤：