西兰花炒胡萝卜西芹

西兰花炒胡萝卜西芹是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 基本炒法

用料：

西芹：一根

胡萝卜：一根

西兰花：一小朵

干辣椒：5~6颗

干香菇：3~4朵

盐：适量

鸡精：适量

做法：

1. 西芹、胡萝卜、西兰花洗净。

2. 西芹切段，胡萝卜切片，西兰花分小朵。

3. 香菇用水发好，切粗条。

4. 热锅加入食用油，待油热后放入干辣椒煸出香味，再下香菇继续煸出香味。

5. 加入处理好的西芹、胡萝卜、西兰花，快速翻炒至断生。

6. 加入少量之前发香菇的水，加盐和鸡精，炒至水收得差不多即可起锅。

2. 加虾仁的炒法

用料：

虾仁：适量

西芹：适量

西兰花：适量

酱油：适量

橄榄油：适量

做法：

1. 先把胡萝卜和西兰花炒熟。

2. 再把白灼过的虾仁放进去炒，中途可以加一点点水。

3. 简易用平底锅做，因为可以不用锅铲，只要把锅不停翻，里面的食材就能均匀受热。

3. 加蒜末和生抽的炒法

用料：

西兰花：300克

胡萝卜：一根

大蒜：三瓣

生抽：1/2勺

盐：0.02克

做法：

1. 准备西兰花和胡萝卜，大蒜切碎，胡萝卜切片。

2. 淘洗干净西兰花切小朵，倒入开水中焯至一分钟左右，捞出沥干。

3. 热锅冷油，放入大蒜煸香，倒入胡萝卜片煸炒至软，再倒入西兰花煸炒，加入盐和生抽翻炒均匀即可出锅。

4. 加鸡精和蒜片的炒法

用料：

西兰花：适量

胡萝卜：一根

蒜瓣：适量

食用油：适量

盐：适量

鸡精：适量

做法：

1. 西兰花切成小朵，胡萝卜切片，蒜拍碎备用。

2. 起锅烧水，水开后放入西兰花，加盐和食用油，待水开后将西兰花捞起备用。

3. 热锅下油，八分热将蒜和胡萝卜下锅炒，炒到胡萝卜软，放入烫好的西兰花，加盐、生抽，然后关火，加鸡精，装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。