红烧肉炖莲藕萝卜怎么做

红烧肉炖莲藕萝卜的做法如下：

准备食材

五花肉 400克

莲藕 300克

萝卜 1个

葱姜蒜 适量

八角 1个

桂皮 1小段

香叶 1片

老抽 10克

生抽 适量

盐 少许

胡椒粉 少许

料酒 适量

冰糖 适量

处理食材

五花肉切成小块备用。

莲藕去皮切块，萝卜去皮切块。

葱切成段，姜切成片，蒜拍扁备用。

炒制五花肉

锅中放少量油，加入五花肉块，小火翻炒至肉成金黄色，逼出肉中的油。

将炒好的肉盛出，多余的油倒出来。

爆香调料

锅中留少量底油，加入葱姜蒜、八角、桂皮和香叶，爆香。

炖煮

将炒好的肉、莲藕和萝卜一起放入锅中翻炒。

加入料酒、老抽、生抽，炒匀出香味。

倒入足够的水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮约40分钟至1小时，直到肉熟烂。

调味收汁

炖煮至肉熟烂后，调入盐、胡椒粉，继续炖煮至汤汁浓稠。

最后撒上葱花即可出锅装盘。

小贴士：

莲藕和萝卜可以根据个人口味选择是否提前焯水。

炖煮过程中可以根据需要调整火候，确保肉和蔬菜都能炖得恰到好处。

如果喜欢甜口的，可以在炖煮过程中加入一些白糖提鲜增香。

希望你能成功制作出美味的红烧肉炖莲藕萝卜!