清蒸鸡汁红石斑
清蒸鸡汁红石斑是一道美味的传统粤菜，结合了石斑鱼的鲜美和蒸鱼的细腻口感。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
食材准备
红石斑鱼1条
料酒适量
胡椒粉少许
葱姜适量
食用油适量
蒸鱼豉油2勺
蚝油1.5勺（可选）
生抽适量（可选）
彩椒1个（切丝，可选）
制作步骤
处理石斑鱼
清洗干净红石斑鱼，去鳞、去内脏，改好花刀。
在鱼身上和鱼肚内放入适量的姜片和葱段。
腌制鱼
在鱼身上均匀涂抹料酒和胡椒粉，腌制20分钟。
蒸鱼
锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小调整。