西红柿金针菇豆腐饭
西红柿金针菇豆腐饭是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
番茄：2-3个，选择红润饱满的
嫩豆腐：1块，建议选用嫩豆腐
金针菇：1把，约150克
鸡蛋：1个
蒜末：适量
生抽：1-2勺
蚝油：1勺
番茄酱：1勺
盐：适量
食用油：适量
水淀粉：2勺（用于勾芡）
芝麻香油：1茶匙（可选）
香菜：1把（可选）
制作步骤：
前期准备
西红柿洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫1-2分钟，去皮后切成小块。
嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味。
金针菇洗净，去除根部，撕成小束备用。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。