菜花金针菇炒鱼丸
菜花金针菇炒鱼丸是一道美味的菜肴，主要食材包括金针菇、鱼丸和蔬菜等。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
准备食材
金针菇洗净，切成适当的长度。
鱼丸提前煮熟，可以用开水煮八成熟后捞出，再用凉水冲洗，以便去腥。
胡萝卜切成小丁，增加口感和营养。
葱、姜、蒜切成末，用于爆香。
炒制过程
热锅冷油，先放入葱、姜、蒜末爆香，去腥增香。
将鱼丸放入锅中，加入料酒、酱油上色，翻炒至鱼丸表面微黄。
加入胡萝卜丁，继续翻炒至胡萝卜变软。
放入金针菇，大火快速翻炒，直到金针菇变软。
根据个人口味加入适量的盐、鸡精和生抽调味，继续翻炒均匀。
出锅装盘
最后将炒好的菜花金针菇鱼丸盛出装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。
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