怎么用挂面蒸面条

蒸挂面是一道美味的中式面食，以下是制作蒸挂面的详细步骤：

食材准备

挂面：500克

五花肉：200克

豆角：150克

豆芽：100克

西红柿：1个

葱姜蒜：适量

八角：2个

干辣椒：2-3个

生抽：2勺

老抽：1勺

盐：适量

鸡精：少许

胡椒粉：少许

食用油：适量

制作步骤

蒸挂面

在蒸笼上刷一层薄油，防止面条粘连。

将挂面平铺在蒸笼上，可以铺多层，每层之间喷一层油，以增加蒸制时的透气性。

大火蒸10-15分钟，具体时间根据挂面的粗细和蒸锅的大小调整。

准备配菜

将五花肉切成条状，肥瘦分开。

豆角洗净切段，胡萝卜洗净切片后再切成条，豆芽洗净备用。

西红柿切块，葱切段，姜切片，蒜切末。

炒制配菜

锅中加油，油热后先倒入肥肉，煸炒出油脂。

加入瘦肉翻炒至变色，加入葱姜蒜、八角、干辣椒炒香。

加入西红柿丁炒出汤汁，加盐、鸡精、生抽、老抽调味，加入胡萝卜和芹菜炒至断生。

倒入没过菜的开水，大火烧开后转小火煮2分钟。

处理蒸好的挂面

将蒸好的挂面取出，抖散，防止粘连。

将蒸好的挂面倒入炒好的配菜中，翻拌均匀，让每根挂面都吸足汤汁。

二次蒸制

将拌好的面条和配菜重新放回蒸锅，大火蒸10分钟，让面条和配菜充分融合。

调味与装盘

蒸好后，根据个人口味撒上少许蒜末、辣椒油或香油，增加风味层次感。

将蒸好的挂面盛入盘中，即可享用美味的蒸挂面。

小贴士

蒸挂面时，可以在蒸笼上铺一层薄油或喷一层水，防止面条粘连。

炒配菜时，先炒肥肉再炒瘦肉，这样可以更好地出油且不易油腻。

蒸制过程中，注意观察面条的熟度，避免蒸得过烂或未熟。

最后的蒸制步骤可以让面条和配菜更好地融合，提升口感。

希望你能按照这些步骤制作出美味的蒸挂面!