茄子炖豆角炒面条

豆角炒茄子面条是一道结合了豆角、茄子和面条的美食，做法多样，口味丰富。以下是一种常见的做法：

食材准备

茄子：半个

豆角：1把

面条：适量

蒜：适量

海天鲜酱油：1小勺

盐：4g

水淀粉：适量

做法步骤

豆角洗净切丁，茄子洗净削皮切小丁。

热锅凉油，油温升高后放入蒜末爆香。

放入茄子豆角大火翻炒。

茄子炒软后放入海天鲜酱油翻炒均匀。

倒入适量开水，水没过茄丁豆角即可。

汤汁浓稠时放入盐翻炒均匀。

倒入适量水淀粉勾芡。

关火，放入蒜末，翻拌均匀，切丁豆角卤就做好了。

另起锅，水开后放入面条煮熟，用筷子轻轻搅动，煮制自己喜欢的硬度，关火。

捞出面条过凉水冷却，沥干水分，放入碗中，浇入切丁豆角卤，切丁豆角面就做好了。

小贴士

茄子炒软后加入海天鲜酱油，可以提升菜品的鲜味。

勾芡时注意火候，避免糊锅。

面条煮熟后过凉水，可以使其更筋道。

希望你能喜欢这道豆角炒茄子面条，享受烹饪的乐趣!