小螃蟹做成螃蟹酱

小螃蟹做成螃蟹酱的方法如下：

材料准备

小螃蟹：1斤

大酱：2匙

葱：1根

姜：2~3片

料酒：1匙

清水：适量

玉米油：适量

制作步骤

1. 小螃蟹用牙刷刷表面，清洗干净，注意防止被蟹钳夹手。

2. 葱切碎，姜切丝。

3. 螃蟹一刀切两半，放入锅中，加入适量玉米油，油热后放入葱姜煸香。

4. 放入大酱，煸炒出香味（中小火防止炒糊）。

5. 加入螃蟹翻炒（大火）。

6. 变色后加入料酒和一点清水，继续翻炒。

7. 汤汁收差不多后即可出锅。

调味

根据个人口味，可以适量加入盐、白糖和辣椒粉等调味品。