大肠怎么清蒸

清蒸大肠是一道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：

将猪大肠彻底清洗干净，可以用盐和白醋反复揉搓，去除异味。

准备好所需的调料，如姜片、蒜末、小米辣、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、蚝油、豉汁酱、生粉、食用油、葱花和香菜等。

将大肠翻面，去除多余肥油，然后放一勺盐与一勺面粉，反复抓拌均匀后，用清水冲洗干净，以去除腥味和杂质。

将处理好的大肠冷水下锅，加入葱姜与料酒，煮熟后捞出，切成适合一口大小的块状。

切好的大肠放入碗中，加入蒜末与红辣椒，淋上热油激发出香味。

调味加入盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油以及一勺果汁酱，抓匀后放入一勺生粉与少许食用油，再次抓拌均匀。

将腌制好的大肠放入蒸锅，大火蒸8-20分钟，具体时间根据大肠的厚薄和蒸锅的大小调整。

蒸好的大肠取出，撒上葱花和香菜，再淋上一勺热油，香气瞬间四溢。