香料包调料

香料包调料是烹饪中不可或缺的一部分,它们为食物增添了独特的风味。以下是一些常见的香料包调料及其配方:

绝秘十三香

花椒30克、八角45克、木香5克、肉扣10克、桂皮15克、草果15克、三奈6克、砂仁6克、香叶5克、香砂8克、胡椒10克、小茴香25克、良姜15克、丁香3克、姜片15克

五香粉

花椒50克、八角60克、桂皮20克、草果20克、丁香8克、肉扣10克、小茴香20克、姜片20克、胡椒10克

椒盐

花椒(炒)40克、小茴香(炒)30克、熟芝麻50克(另外加颗粒20克)、熟黄豆40克、盐50克、味精20克、鸡精15克

凉拌菜

花椒30克、小茴香20克、八角25克、桂皮18克、香砂8克、草果20克、良姜5克、肉扣8克、白扣5克、毕卜3克、丁香3克、白芷15克、砂仁3克、香叶3克、陈皮5克、胡椒5克、红扣3克、山奈3克、香菇5克、香苜蓿3克、甘草3克

秘制香料包

花椒15克、草果6克、良姜6克、八角4克、小茴香10克、砂仁2克、肉扣6克、桂皮6克、朝天椒12克、白芷10克、(放鲜生姜50克)

烧鸡