猪肝小肠粉配方

猪肝小肠粉的配方如下：

粘米粉 60克

玉米淀粉15克

生粉12克

水约165克

油12克

猪肝适量（根据个人食量）

姜汁或姜丝适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

韭黄适量（可选）

做法步骤：

准备猪肝

猪肝在流水下冲洗干净表面，浸泡在加入少量白醋的水中，加速排除毒素，约30分钟后取出，用清水反复冲洗。

猪肝片加姜汁或姜丝、料酒、盐、胡椒粉、生粉腌好备用。

制作粉浆

将粘米粉、玉米淀粉、生粉、水、油混合成粉浆。

蒸制

在已扫油的平盘中倒入薄薄一层粉浆，晃动一下平盘，使粉浆平匀分布，放上猪肝片。