猪肝蒸黄姜

猪肝蒸黄姜是一道美味且富有营养的菜肴，能够有效地祛除猪肝的腥味，同时提升菜肴的香味。以下是这道菜的详细做法：

材料

猪肝（小猪）300克

小黄姜30克

葱段20克

姜汁、米酒、胡椒粉、盐、糖、头抽、花生油各适量

做法

准备材料

小黄姜洗净去皮切片备用。

猪肝用清水冲洗15分钟后，去筋切薄片。

腌制猪肝

将猪肝片放入碗中，加入姜汁、米酒、胡椒粉、盐、糖和花生油，腌制片刻（约10-15分钟）。

炒制

开锅下油，爆香小黄姜和葱段。

加入腌制好的猪肝片，快速翻炒。

加入适量的头抽，大火翻炒片刻，使猪肝充分吸收调料的味道。

出锅

炒至猪肝变色且熟透，即可上碟。

小贴士