清蒸腐竹排骨
清蒸腐竹排骨是一道美味且富有营养的菜肴，下面是详细的制作步骤和所需食材：
食材准备：
排骨 500克
腐竹 100克（泡发后约600克）
面粉 适量
大蒜 3瓣
生姜 1小块
葱 2根
食用油 适量
盐 1茶匙
白糖 1茶匙
生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
香菇 5朵
淀粉 1汤匙
做法步骤：
清洗排骨
将排骨剁成小块，放入盆中。
加入一勺盐、一勺面粉和适量清水，抓洗2分钟，再清洗干净。这样可以去除排骨中的血水和杂质。
准备调料
在碗中加入切好的蒜末、姜末和葱花，淋上热油激发出香味。
加入盐、白糖、生抽和蚝油，搅拌均匀后，倒在洗净的排骨中。再加入泡好的香菇和少许淀粉，用手抓匀，腌制20分钟。
处理腐竹
将腐竹提前用温水泡软，然后切成适当长度，铺在蒸碗的底部。