宝宝吃的莲藕肉水饺做法

莲藕肉水饺是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

莲藕 1节

猪前腿肉 300克

大葱 1根

姜适量

花椒、八角适量

生抽、老抽适量

盐、鸡精适量

蚝油适量

食用油适量

面粉 500克

清水 250克

饺子皮适量

制作步骤

莲藕洗净去皮，切成小丁。

加入少许食用油拌匀，锁住水分，防止氧化变黑。

猪前腿肉切成块，再剁成颗粒。

加入生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、香油和姜末，顺一个方向搅拌至上劲。

加入切好的大葱碎，浇上一勺料油（食用油中加入花椒八角炒香）激发出香味，把大料挑出来不要，搅拌至上劲。

将处理好的莲藕丁加入肉馅中，搅拌均匀。

将面粉和2克盐混合，慢慢倒入270ml清水，揉成光滑稍软的面团，盖上盖子醒面30分钟。

面团醒好后，搓条、切剂、擀皮，包入调好的馅料，捏紧边缘封闭。

锅中加水烧开，下入饺子，期间加凉水两次，直到饺子鼓起并浮到水面。

小贴士

搅拌肉馅时，一定要顺一个方向，这样饺子馅才会更加细腻有弹性。

莲藕与油拌匀后再加入肉馅，可以防止莲藕出水，保持饺子馅的爽脆口感。

饺子皮可以根据个人喜好选择大小，但不宜过薄，以免煮破。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的莲藕肉水饺了。祝你烹饪愉快!