用什么豆子打豆浆最好

打豆浆时， 黄豆、黑豆和鹰嘴豆都是非常好的选择，它们各自具有独特的营养价值和口感特点。

黄豆是制作豆浆最常用的豆子，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。黄豆中的大豆异黄酮、植物固醇等生物活性物质具有抗氧化、降低胆固醇、预防心血管疾病等多种健康益处。黄豆豆浆口感细腻，适合大多数人。

黑豆的营养价值也很高，尤其是蛋白质和矿物质的含量。黑豆豆浆口感较浓稠，颜色较深，有一定的药用价值，如补肾、乌发等。

鹰嘴豆是一种高蛋白、高钙的豆类，其蛋白质的消化利用率比其他豆类高，被称为“豆中之王”。鹰嘴豆豆浆口感细腻浓稠，虽然价格较高，但营养价值高，适合追求更高营养摄入的家庭。

建议

黄豆和黑豆：如果追求传统口感和较高营养价值，黄豆和黑豆是最佳选择。可以单独使用，也可以混合使用，以增加口感的多样性。

鹰嘴豆：如果希望豆浆口感更细腻浓稠，且愿意支付稍高的价格，鹰嘴豆是一个很好的选择。

浸泡豆子：无论使用哪种豆子，建议先进行充分浸泡，这样可以提高出浆率，减少煮沸时间，并且有助于营养素的吸收。

综合来看，黄豆和黑豆是最常用且营养丰富的选择，而鹰嘴豆则适合追求更高营养和细腻口感的家庭。根据个人口味和需求，可以灵活选择适合的豆子来打豆浆。