豆腐料做的豆腐

使用豆腐料（通常是指含有凝固剂如石膏粉、卤水或内酯等）制作的豆腐被称为石膏豆腐或内酯豆腐。以下是使用豆腐料制作豆腐的基本步骤：

干黄豆200克

纯净水1600克

豆腐内酯4克

将干黄豆清洗干净后，浸泡6-10小时，直到黄豆完全涨发。

将浸泡好的黄豆沥除多余水分，放入豆浆机内，按豆水比“1比8”的比例倒入1600克纯净水，打浆3遍，打成细腻的生豆浆。

用细密的棉布过滤去豆浆里面的豆渣，最后把豆渣包严实，用力挤出里面多余的豆浆。

把豆浆倒入“不锈钢锅”内，中小火煮沸后调成最小火煮3分钟后停火。

豆腐内酯1.3克约4克加入温水40克溶化，倒入比较大的“瓷盆”或“不锈钢盆”内，绝对不能用铁盆或铝盆。

熬好的豆浆室温搁置3分钟至差不多80度，把熬好的豆浆冲入豆腐内酯盆内，盖上一个锅盖保温，大约30分钟左右凝固成豆花。

选用专门的小型木质或塑料豆腐模具，也可以就地取材：底部带孔的小型不锈钢沥水篮、比较结实的塑料洗菜篮等，将豆花倒入模具中，压制去水分，使其成型。

通过以上步骤，你就可以制作出使用豆腐料制成的豆腐。这种豆腐质地细腻滑嫩，适合用于各种烹饪方式。