咖啡兑豆浆结块了

咖啡兑豆浆结块的原因主要在于咖啡中的有机酸和豆浆中的蛋白质发生反应。具体来说，豆浆中的酪蛋白在pH值偏酸性的环境下容易形成絮状沉淀，而咖啡中的单宁也会与蛋白质结合，导致蛋白质凝固。这种沉淀虽然会影响口感，但并无毒性，对身体健康无害。

调整pH值：

在混合咖啡和豆浆之前，可以尝试调整豆浆的pH值，使其达到酪蛋白的等电点以上，从而减少沉淀的形成。

使用乳化剂：

类似于咖啡伴侣中的乳化剂成分，可以在混合时加入一些乳化剂，帮助咖啡和豆浆更好地融合，减少结块现象。

控制研磨度：

如果使用豆粉冲泡豆浆，可以尝试减少研磨度，使豆粉颗粒较大，这样不容易形成抱团的现象。

预处理豆浆：

在冲泡豆浆时，可以先用热水将豆粉充分溶解，然后再加入咖啡，这样可以减少结块的可能性。

总的来说，咖啡兑豆浆结块是正常现象，主要由于咖啡中的有机酸和豆浆中的蛋白质发生反应所致。通过调整pH值、使用乳化剂、控制研磨度或预处理豆浆等方法，可以有效减少结块现象，享受美味的咖啡豆浆混合饮品。