火腿千层饼发面做法

火腿千层饼的发面做法如下：

和面

将面粉放入盆中，加入适量的水，边加边搅拌，直到面粉呈絮状。

将絮状的面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面30分钟左右。

准备馅料

火腿切成小丁，葱切成末。

将芝麻酱、豆豉酱、火腿丁、葱末和适量的色拉油搅拌均匀，制成馅料。

擀面皮

醒好的面团擀成一张长方形的薄饼，厚度大约为3-5毫米。

铺馅折叠

在擀好的面皮上均匀地铺上一层馅料，然后从一端开始，像折扇子一样一层一层地折起来，最后收成一个长方形或正方形的面团。

将折好的面团用擀面杖轻轻地擀平，擀成合适的厚度，大约1-2厘米厚。

烙饼

平底锅中倒入少许油，油热后放入擀好的饼，用中小火烙。

烙制过程中要不时地翻面，让两面受热均匀，直到饼两面金黄、熟透。