发面能掀开看么

发好的面团是可以打开看的。当面团发酵到一定程度时，可以通过以下几种方法来判断：

观察体积变化：

发好的面团体积会增大，通常比原来能大2-3倍。

检查气泡孔：

发面好的面团内部会有无数的小气泡孔，且分布均匀。

按压测试：

用手指轻轻压一下面团顶端，如果手指拿开后面团略下陷，说明面已发好。

综上所述，发面后是可以打开看的，通过观察面团的体积变化、气泡孔和按压测试等方法，可以判断面团是否发好。