牛杂西兰花汤

牛杂西兰花汤是一道营养丰富、口感丰富的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

牛肉：150克

鸡蛋：2个

白蘑菇：50克

西芹：50克

番茄：50克

西兰花：50克

生姜：3片

盐：适量

胡椒粉：适量

油：适量

生抽：1汤匙

生油：1汤匙

马蹄粉：1汤匙

白糖：1汤匙

制作步骤

准备食材

牛肉洗净，切薄片，与打匀的鸡蛋液、生抽、生油、马蹄粉、白糖拌匀，腌制15分钟。

白蘑菇、番茄洗净切片，西芹去叶洗净切榄形，西兰花洗净切件。

飞水处理

将蘑菇、西芹、西兰花放入沸水中滚至半熟，捞起备用。

炒制

下姜片起油镬，加入清水500毫升（两碗量）煮沸。