小花菇炒西兰花

西兰花炒花菇是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单快炒

用料

西兰花 1颗约250克

花菇 1/4个

彩椒 适量

独头蒜 1个

油 15克

盐 1/4勺（约2克）

水 20克

做法

西兰花洗净切块，蒜切片，彩椒切块（配色可用胡萝卜代替），花菇切块。

把油、蒜、花菇入主锅，3分钟/120度/反转速度1爆香。

加入西兰花、盐、15克水，4-5分钟/varoma/反转小勺，彩椒最后1分钟移开量杯盖放入锅内，时间可以根据自己的量和喜欢的软烂程度选择。

装盘享用。

方法二：蒜蓉炒制

用料

西兰花 1颗

香菇 5-6朵

蒜末 3瓣

盐 适量

胡椒粉 少许

蚝油 1勺

食用油 适量

做法

西兰花洗净后，掰成小朵，再焯水30秒，迅速捞出沥干，保持翠绿脆嫩。

香菇洗净切片备用。

蒜切成蒜末，热锅凉油，倒入蒜末，用小火慢慢炒出香味。

放入切好的香菇片，大火翻炒至香菇变软并微微出汁。

倒入焯过水的西兰花，快速翻炒1分钟，使两种食材均匀受热。

加入适量盐、少许胡椒粉和1勺蚝油，继续翻炒均匀，使调料充分融入食材。

最后撒上少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。

方法三：蚝油调味

用料

西兰花 1颗

香菇 适量

蒜末 适量

蚝油 1勺

盐 适量

胡椒粉 少许

水淀粉 适量

做法

西兰花洗净焯水备用。

锅中倒油，放入蒜末炒香。

倒入香菇炒软。

放入西兰花，加入一勺蚝油和适量盐。

撒入少许胡椒粉，再加入一点水淀粉翻炒均匀即可。

方法四：综合调料

用料

西兰花 1颗

香菇 5-6朵

蒜 3瓣

盐 适量

蚝油 1勺

生抽 1勺

胡椒粉 少许

做法

西兰花洗净后，掰成小朵，再焯水30秒，迅速捞出沥干，保持翠绿脆嫩。

香菇洗净切片备用。

蒜切成蒜末，热锅凉油，倒入蒜末，用小火慢慢炒出香味。

放入切好的香菇片，大火翻炒至香菇变软并微微出汁。

倒入焯过水的西兰花，快速翻炒1分钟。

倒入生抽1勺、蚝油1勺，翻炒均匀。

最后撒少许胡椒粉，再翻炒几下即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。