潮式凉拌冬瓜

潮式凉拌冬瓜的做法如下：

将冬瓜洗净，去皮，切成薄片。为了保持冬瓜的爽脆口感，可以用厨房纸轻轻吸干水分。

将切好的冬瓜片放入沸水中焯烫1-2分钟，目的是去腥，同时保持冬瓜片的爽脆口感。焯水后，将冬瓜片立即放入冷水中浸泡，迅速降温，保持它的脆感。

在一个小碗中，加入适量的酱油、香醋、糖、盐，调制成酸甜适中的口味。最后，再加入一勺香油，为这道凉菜增添香气和丰富口感。

将焯水后的冬瓜片沥干水分，放入大碗中。加入调制好的酱汁，搅拌均匀，让冬瓜片充分吸收调料的味道。

将拌好的冬瓜片盛出装盘，可以撒上葱花或香菜，增添香气。

建议

可以根据个人口味调整酱汁的比例，喜欢酸甜口味的可以多放一些糖和醋，喜欢微辣口味的可以加入适量的辣椒。

如果喜欢更加清爽的口感，可以在拌好的冬瓜中加入一些冰块或冷藏一段时间再食用。