清蒸呛蟹做法
清蒸呛蟹是一道美味的菜肴，以下是它的做法：
食材准备
新鲜螃蟹 4-6只（根据人数调整）
姜片 3-4片
葱段 1根
料酒 适量
盐 适量
制作步骤
准备螃蟹
清洗螃蟹：将螃蟹放在清水中浸泡30分钟左右，清洗掉其表面的泥沙。用刷子将螃蟹的壳、脚和腹部清洗干净。
剪去蟹脚上的尖刺：为了防止螃蟹在蒸的时候刺伤自己，可以用厨房剪刀修剪螃蟹脚尖端的尖刺。
去腮、去肚腺：螃蟹的腮部和肚腺部分含有泥沙及杂质，需要用刀小心剔除，确保干净。
准备蒸制材料
姜葱处理：姜切成薄片，葱切段备用。葱姜有助于去腥并增强香气。
放料酒：准备一个蒸盘，将洗净的螃蟹腹朝上放在蒸盘里。然后，撒上一些姜片，葱段，淋上一点料酒，再撒上少许盐，静置腌制5-10分钟，帮助螃蟹更好地入味。
清蒸螃蟹
蒸锅加水：在蒸锅中加足够的水，水开后放入螃蟹。要确保水开后再放入螃蟹，这样蒸制的效果才最佳。
蒸制螃蟹：大火蒸10-15分钟。蒸螃蟹时，蒸的时间要根据螃蟹的大小和数量进行调整。小一点的螃蟹蒸10分钟即可，大一点的可以蒸12-15分钟，直到蟹壳变红，肉质熟透。