苦瓜狮子头怎么吃才好吃

苦瓜狮子头的做法如下：

苦瓜 1条

猪肉末 400克

香菇 4朵

香葱 2根

鸡蛋 1个

料酒、盐、酱油、白糖、淀粉、蚝油、芝麻油适量

葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。

肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至有粘性。

荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀。

舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在两手掌间来回轻轻拍打，将内部空气排出，使做成的狮子头结实一点。

炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色，滤去多余的油。

加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘。

苦瓜切段（2cm为一段），去除中间的囊。

把肉塞进瓜里去。剩下的肉用油炸成狮子头。

热锅下油，下苦瓜煎成两面金黄后，夹起和狮子头一起摆盘。

下锅蒸15分钟后，淋上芡汁即可。

将酿好的苦瓜丸子侧面放入油中，煎炸；注意火候，改用中小火即可。先将苦瓜的表皮，微微煎成金黄色，然后将两面的肉，稍稍煎黄，火小，煎的时间越长，肉就越香。

将苦瓜丸子盖在辣椒上，适当喷点水（一小勺即可），加锅盖，闷3分钟，洒上鸡精，葱花，出锅即可。

这样一道美味的苦瓜狮子头就完成了，既有苦瓜的清爽，又有狮子头的鲜美，非常适合夏天食用。