虎门青椒煮排骨

虎门青椒煮排骨是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克

青椒：2-3个（根据个人口味调整）

姜：3片

蒜：3瓣

料酒：10克

生抽：10克

老抽：5克

蚝油：10克

盐：适量

胡椒粉：少许

食用油：适量

啤酒：1罐（可选，增加风味）

制作步骤：

排骨处理

将排骨洗净，剁成小块。

放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

煸炒排骨

锅中倒入适量食用油，油热后放入排骨，用中火煸炒至表面金黄焦香。这一步可以锁住排骨的肉汁，使其外酥内嫩。

调味上色

加入姜片、蒜末，继续翻炒出香味。

加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香味。

加啤酒焖煮（可选）：