冻鸭子的腌制方法和时间

冻鸭子的腌制方法如下：

解冻和清洗

将冻鸭子解冻，洗净并控干水分。

炒香料

将盐、花椒和八角放入炒锅中炒出香味，然后晾凉。

腌制

在每只鸭腿上均匀抹上炒好的香料盐。

两三天翻动一次鸭子，以确保均匀腌制。

腌制一周后，将鸭子挂出去晾晒。

冷藏入味

将鸭子冲洗干净，用牙签在表面扎一些小孔。

用盐、五香粉和白酒将鸭子里里外外涂抹均匀，然后放入塑料袋子中，存于冰箱冷藏室入味2天。

风干

2天后取出鸭子，挂在通风的地方，挂大约2周左右，直到鸭子完全风干。

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