用玻璃瓶做红烧肉的做法

使用玻璃瓶制作红烧肉是一种创新的尝试，可以将红烧肉制作成便于保存和携带的瓶装美食。下面是一种可能的做法：

材料准备：

五花肉 700克

冰糖或白砂糖 50-70克

食用油 70克

料酒 1勺

老抽 半勺

生抽 半勺

姜片 3片

蒜瓣 2瓣

八角 2颗

香叶 3片

干辣椒 7-8个（可根据口味调整）

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

醋 适量

制作步骤：

准备肉块：

将五花肉切成约2厘米见方的块，清洗干净后沥干水分。

焯水：

将五花肉块放入冷水锅中，水开后焯水约3分钟，捞出沥干水分。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖或白砂糖，小火炒至糖融化并呈深棕色，注意不要炒糊。

上色：

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块表面均匀裹上糖色。

调味：

加入姜片、蒜瓣、八角、香叶和干辣椒，继续翻炒出香味。然后加入料酒、老抽、生抽、醋和适量的盐，翻炒均匀。