包子馅怎样做有汤汁

要使包子馅带有汤汁，关键在于在调制馅料时加入适量的液体，并确保这些液体被肉馅充分吸收。以下是几种有效的方法：

准备一斤肉，加入三两葱姜水，分三次朝太阳的方向打入肉里，这样肉就能吸饱汤汁。

肉馅中加入多次花椒水搅拌至润滑，再加入多种调味料拌匀。

在肉馅中加入适量的清水，分次加入并顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲。

用高汤代替清水，可以使包子馅更加鲜美多汁。

在肉馅中加入香油，可以增加香味并帮助锁住汤汁。

在调馅时加入熟豆油或猪油，可以激发出香味，使包子馅更加美味。

将肉皮冻与肉馅拌匀，蒸熟后肉皮冻融化，汤汁会渗透到包子皮中。