发面包子放点盐行吗

发面包子时 可以放一点盐，但需要注意盐的用量和加入时机。以下是放盐的一些关键点：

盐的用量

一般建议盐的用量不要超过面粉重量的1%。

具体用量可以根据个人口味和面团的实际情况进行调整，但不宜过多，以免影响发酵效果和口感。

加入时机

盐应先加入面粉中稍微混合后再加酵母，而不是直接将酵母和盐、糖混合在一起。

这样可以避免盐直接接触酵母，从而减少对酵母活性的抑制作用。

作用

盐可以增加面粉的筋性，使面团更加紧实，有利于酵母的生长和繁殖，但也会抑制酵母的发酵速度。

盐还可以改变面团的pH值，从而影响酵母的活性。

其他注意事项

如果不小心放多了盐，也不必过于担心，只要其他操作正确，仍然可以做出好吃的包子。

发酵过程中，保持适宜的温度和湿度，有助于酵母的繁殖和发酵。

综上所述，发面包子时放一点盐是可以的，但要注意控制用量和加入时机，以达到最佳的发酵效果和口感。