萝卜丸子萝卜用过水吗

在制作萝卜丸子时， 不需要将萝卜用水焯。以下是一些原因和建议：

保留萝卜的水分和香味：

焯水会导致萝卜的水分和香味流失，从而影响萝卜丸子的口感和风味。

避免营养流失：

焯水还会导致萝卜中的营养成分流失，因此不建议使用这种方法。

使用盐杀水：

可以选择用盐腌制萝卜，去除多余的水分，这样可以使外皮更酥脆，同时保留萝卜的鲜味和营养。

加入面粉或淀粉：

如果担心萝卜丸子会散开，可以加入少量面粉或淀粉，但不需要过多，以免影响口感。

其他处理方法：

除了盐杀水外，还可以使用醋水浸泡法或直接用手挤干水分等方法来处理萝卜丝，以达到去苦、去涩、防止发黑的效果。

综上所述，制作萝卜丸子时，不需要将萝卜焯水，而是可以通过盐杀水、挤干水分等方法来处理萝卜丝，以保留其最佳口感和风味。