青椒鸡蛋难吃

青椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，如果做得好，可以非常下饭。以下是一些制作青椒炒鸡蛋的技巧和步骤，帮助你做出好吃的青椒炒鸡蛋：

材料准备

青椒：2-3个，洗净切丝或小块。

鸡蛋：3个，打散备用。

葱、姜、蒜：少许，切碎备用。

盐、酱油、植物油：适量。

炒制过程

热锅下油，油温五成热时倒入蛋液。等蛋边缘定型后再炒散，炒成大块盛出备用。

锅里留底油，爆香葱姜蒜，然后下青椒翻炒至断生。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，一起翻炒，最后加点盐和酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

保证口感的技巧

鸡蛋炒至边缘定型即可，不要炒得太老，否则口感会变差。

青椒炒至断生即可，保持脆嫩口感更好。